|
|
Kofta Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de kofta′s:
450 gr (runder)gehakt
1/2 tl gemberpasta
1 tl knoflookpasta
1 ei
1 tl garam masala
1/2 tl chilipoeder
1/2 tl zout
Voor de saus:
1 gesnipperde ui
3 el olie
1 tl kardemompoeder
1 kaneelstokje van 2,5 cm
6 kruidnagels
1 laurierblaadje
1 tl knoflookpasta
1 tl gemberpasta
1 tl komijn
1/2 tl chilipoeder
1/4 tl kurkuma
2 tl koriander
2 el tomatenpuree
5,7 dl water
zout naar smaa
Voorbereiding:
Maak de kofta′s met de gehakt, gemberpasta, knoflookpasta, ei , garam masala en chilipoeder. Draai er 20 balletjes van en zet ze in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en fruit de ui goudbruin, voeg de kardemom, kaneel, kruidnagels en laurierblad toe. Fruid deze kruiden 1 minuut mee.
Voeg knoflook- en gemberpasta toe en fruit 1 minuut mee.
Strooi komijn, pepers, kurkuma en koriander overheen.
Roer alles goed door elkaar en voeg de tomatenpuree toe.
Voeg het water toe, doe de deksel op de pan en breng het geheel aan de kook. Voeg zout toe en laat de kofta′s een voor een in de saus glijden.
Schud de pan heen en weer om de kofta′s goed door de saus te mengen.
Roer niet in de pan!! Dan kunnen de kofta′s kapot gaan.
Doe het deksel op de pan en laat de kofta′s 20 minuten sudderen.
|
|
|